النباتات

فطر الحليب: فوائد وتوصيات للرعاية والاستهلاك


ينتمي اللبن أو الفطر التبتي إلى مجموعة الكائنات الحية الدقيقة التكافلية من جنس Zooglea (Zoogloea). يستخدم على نطاق واسع في تصنيع بعض منتجات الألبان ، بما في ذلك الكفير المشهور. يشبه الأرز ظاهريًا ، لذلك ، في الحياة اليومية ، يُعرف باسم فطر الهنود أو الأرز ، وكذلك العجين المخمر الكفير.

التركيب الكيميائي

يرجع التكوين المعياري للفطر التبتي إلى وجود العصيات اللبنية ، بكتيريا حمض الخليك وخميرة الحليب.

محتوىكمية ملغالاحتياجات اليومية ، ملغ
فيتامين أ0,04- 0,121,5-2,0
الثيامين0,11,4
الريبوفلافين0,15- 0,301,5
البيريدوكسينلا يزيد عن 0.12,0
كوبالامين0,53,0
النياسين1,018
الكلسيوم120800
حديد0,1-2,08,0-12
اليود0,0060,2
زنك0,4015

من بين أمور أخرى ، التركيبة غنية بحمض الفوليك وثاني أكسيد الكربون والبروتينات سهلة الهضم والسكريات ، والتي تكون فوائدها لا تقدر بثمن بالنسبة لجسم الإنسان.

فوائد الحليب الفطر

يستخدم حليب الفطر الحي على نطاق واسع اليوم. الخصائص المفيدة الرئيسية لهذه الثقافة هي بسبب التركيب الكيميائي ، لذلك يوصى باستخدامه في الحالات التالية:

  • مفرز الصفراء.
  • مضاد للتشنج.
  • الحد من الأورام الحميدة المتمثلة في الأورام الليفية ، الأورام الليفية ، الورم العضلي ، الاورام الحميدة ، الورم الحميد البروستاتا
  • زيادة النشاط الجنسي.
  • تجديد الجسم.
  • الحد من الآثار الجانبية للأدوية ، بما في ذلك المضادات الحيوية واسعة الطيف ؛
  • خفض مستويات السكر في الدم.
  • تحسين لهجة الشاملة.
  • التخلص من الاكتئاب والأرق.
  • التخلص من طفح الحفاضات وتشققات الجلد.

من بين أشياء أخرى ، يوصى بتناول فطر الحليب من أجل تطبيع البكتيريا الدقيقة المعوية ، والوقاية والعلاج من معظم أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب القولون والقرحة المعدية وقرحة الاثني عشر. مثل هذا التسريب العلاجي مفيد أيضًا لمختلف الأمراض الرئوية.

كانت هناك حالات آثار إيجابية في العمليات الالتهابية في الرئتين ، وكذلك الأعطال في الكبد والكلى والمرارة. يمكنك شرب الحقن الخاضع لنظام غذائي لفقدان الوزن ، بسبب قدرة الفطريات التبتية على تحطيم الدهون المخزنة. أيضا ، يمكن استخدام التسريب كمنتج تجميلي فعال للغاية ، واستخدام الفطر الحليب لصنع منشط والأقنعة في المنزل.

حليب الفطر: الرعاية

الضرر المحتمل وموانع الرئيسية للاستخدام

لا يستحق أن نتوصل إلى استنتاجات مفادها أن فطر الحليب هو الدواء الشافي لجميع الأمراض وليس لديه موانع للاستخدام. يمكن ملاحظة الضرر الناجم عن استخدام هذه الثقافة في الحالات التالية:

  • وجود تعصب فردي لأي منتجات غذائية من منتجات الألبان وحمض اللبنيك ؛
  • فترة من التفاقم ومغفرة غير مستقرة من الاضطرابات المعوية ؛
  • زيادة تكوين الغاز.
  • وجود تاريخ من الربو القصبي.
  • الاستخدام المتزامن مع أي المشروبات الكحولية.
  • استخدام يصاحب ذلك مع الأدوية.
  • زيادة الحموضة والإسهال.
  • بعض الأمراض ذات الطبيعة الفطرية ؛
  • أشكال تعتمد على الأنسولين من داء السكري والاستخدام المتزامن مع الأنسولين.

على الرغم من حقيقة أن فطر الحليب التبتي بشكل عام قادر على أن يكون له تأثير مفيد ، يجب أن يسبقه استخدامه بالتشاور مع الطبيب المعالج ، والذي سيتيح لك الحصول على جميع التوصيات اللازمة المتعلقة بهذا العلاج.

كيف لرعاية الفطر الحليب

يمكن زراعة فطر الحليب بشكل صحيح لأي شخص ، ولكن ، مثل كل الكائنات الحية ، هذا يجب أن توفر ثقافة الرعاية المختصة والمستمرة ، والتي تتمثل في مراعاة التوصيات الرئيسية:

  • لا يمكن تغطية فطر التبت ، لأنه من أجل النمو والتنمية يجب أن "تتنفس" الثقافة ؛
  • لا يمكنك الاحتفاظ بفطر اللبن في مكان مضاء جدًا ، حيث تكون الآثار السلبية المحتملة لأشعة الشمس المباشرة ممكنة ؛
  • ظروف درجة الحرارة أقل من 15-17حولC غالبا ما يتسبب في تلف العفن الفطريات.
  • يجب تخزين فطر التبت ونموه حصريًا في عبوات زجاجية سعة ثلاثة لتر لا يتم غسلها بمنظفات كيميائية عدوانية ، ولكن فقط بمحلول يعتمد على صودا الخبز ؛
  • يجب غسل مشروم اللبن يوميًا بلطف جيدًا وتعبئته بجزء من الحليب الطازج ، مما يسهم في التكاثر النشط الكامل للثقافة المخمرة ونموها ؛
  • إذا كان من المستحيل شطف الفطر لبضعة أيام ، صب الحليب والماء بنسبة 1: 1 في جرة سعة ثلاثة لترات ، ثم ضع الجرة مع الفطر في مكان دافئ.

خلال الأسبوعين الأولين من استخدام حقن فطر اللبن ، كانت هناك زيادة حادة في نشاط القناة المعوية ، معبراً عنها بزيادة تكوين الغاز وزيادة البراز. هذه العملية طبيعية. يمكن للمرضى الذين يعانون من مجرى البول أن يلاحظوا ظهور الأحاسيس غير السارة في مجال الأعضاء الداخلية. بعد أسبوعين من الاستخدام اليومي ، تختفي هذه الأعراض ، ويلاحظ بعدها تحسن ملحوظ في الحالة العامة وزيادة في النغمة.

شروط الاستخدام

عند تناول فطر الكفير ، يجب عليك التقيد بالتوصيات التالية:

  • يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لمشروب الحليب المخمر المستخدم في علاج الأمراض ما بين 0.6 إلى 0.7 لتر يوميًا ؛
  • تشمل الوقاية استخدام مشروب بحجم 250 مل في اليوم ؛
  • يوصى باستخدام محلول فطر الكفير قبل ساعة من النوم على الأقل.

لا يمكن دمج فطر التبت مع الكحول والعقاقير التي تحتوي على الكحول. للاستخدام الخارجي ، يوصى بإجراء المستحضرات أو وضع التسريب بيديك.

الأمراض الرئيسية لثقافة الألبان

فطر صحي ونمو بشكل صحيح له لون أبيض وله رائحة الحليب المخمر. يمكن أن يتراوح متوسط ​​الحجم بين 0.1-30 مم. يجب أن تكون العناية بالثقافة صحيحة. مع وجود أخطاء في الرعاية أو الاستحواذ على فطر منخفض الجودة ، يمكن ملاحظة الأمراض التالية والمشكلات المتزايدة:

  • ظهور العفن الأبيض أو رائحة حادة ، غير سارة إلى حد ما ؛
  • ظهور كسور كبيرة جدا وجوفاء في الداخل ؛
  • ظهور الغشاء المخاطي ، واضحة للعيان في عملية الغسيل ؛
  • ظهور لون بني أو تلوين غامق.

عادة ، ترتبط مثل هذه المشاكل بكمية كبيرة من الفطريات بسبب عدم كفاية الحليب وعملية النضوج غير المكتملة والاستخراج المبكر للفطريات واستخدام الأجسام المعدنية أو الماء البارد جدًا في العناية.

ينمو من الصفر

زراعة فطر الحليب التبتي لوحدك من الصفر ليس بالأمر الصعب. ومع ذلك، يجب اتباع التوصيات التالية:

  • صب بضع ملاعق من منتج الألبان مع الحليب وإزالة الجرة مع الثقافة في مكان مظلم حيث تستغرق عملية النضج النشط حوالي يوم ؛
  • سلالة الكفير سلالة التي تم الحصول عليها نتيجة توتر مع غربال وملعقة خشبية.
  • جيدا ، ولكن بعناية فائقة شطف الفطر بالماء في درجة حرارة الغرفة ، وإزالة بعناية قطعة من المخاط وشظايا الكفير المتبقية ؛
  • نقل الفطر إلى جرة ثلاثة لتر نظيفة وجافة ، ثم صب الحليب ؛
  • إزالة جميع الكسور المنبثقة.

لمنع ارتفاع درجة الحرارة ، قم بتغطية الجرة بشاش الفطر وتخزينها في درجة حرارة الغرفة المريحة. لن يسمح الشاش أيضًا بدخول الحطام الصغير وجزيئات الغبار.

خصائص مفيدة من الفطر الحليب

مراجعات الأطباء

بشكل عام ، فإن آراء معظم الأطباء حول فوائد عيش الغراب التبتي هي إجماع تام وتصف هذه الثقافة بأنها فعالة للغاية في علاج عدد من الأمراض والوقاية منها. وفقًا لرأي الأشخاص الذين يستخدمون فطر الكفير بناءً على توصية الأطباء ، يتمتع هذا المشروب بالعديد من المزايا مقارنة بتخزين مشروب الحليب المخمر ، بما في ذلك وجود مذاق أقل حموضة وقسوة.

ومع ذلك ، فإن جميع العاملين في المجال الطبي يتفقون على أنه من الخطورة للغاية أن يتعاملوا مع الفطر الكفير ، لا سيما في حالة وجود أمراض خطيرة أو أمراض جسدية خطيرة. هذا هو السبب في أنه لا ينصح باستخدام ضخ ثقافة الحليب المخمر لفترة طويلة دون انقطاع ، ويجب عليك أيضًا استشارة طبيبك مقدمًا ، مما سيساعد على تجنب العديد من النتائج السلبية.