تسلل

الفطائر على الماء دون البيض: وصفات مختلفة


العديد من ربات البيوت على يقين من أن الفطائر على الماء دون بيض طعم وجافة. ولكن هذا ليس صحيحا على الإطلاق. الأطباق المُعدة طبقًا للوصفات الموضحة أدناه هي مغذية ولذيذة جدًا ، فضلاً عن كونها أكثر نفعًا ، حيث تتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. مثل هذه الفطائر ستكون خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو ارتفاع الكوليسترول في الدم.

أسهل الفطائر على الماء دون إضافة البيض والحليب

سوف تكون مطلوبة:

  • 280 ملليلتر من الماء ؛
  • 120 غرام من الطحين ؛
  • 35 غرام من السكر.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. يجب إذابة السكر المحبب في الماء.
  2. يُسكب الدقيق في وعاء منفصل ، ثم يُسكب الماء العذب في كميات صغيرة.
  3. يعجن كل شيء بفعالية حتى تصبح ناعمة ، ويتم تكسير الكتل بخفق.
  4. من الأفضل ترك مثل هذا العجين لمدة 8 ساعات ، بحيث يكون للطحين وقت للانتفاخ من الرطوبة ، والفطائر أكثر رقة.
  5. يتم تحميص المقلاة بالزيت ، ثم تسخينها على نار متوسطة.
  6. تُسكب العجينة على سطح ساخن وتُقلى على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.

الفطائر رقيقة مع السميد

لطهي الفطائر رقيقة ، يجب عليك:

  • 450 ملليلتر من الماء ؛
  • 6 ملاعق غداء من زيت عباد الشمس.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • 250 غرام من الطحين ؛
  • قطرة من الخل
  • قليل من الصودا.
  • بضع ملاعق الغداء من السميد.

كيف تطبخ:

  1. يخلط الملح والسكر في وعاء منفصل. يطفأ الخل في ملعقة مع الصودا ، ثم يضاف إلى كتلة ملح السكر.
  2. يخفف الخليط الناتج بالماء الذي يتم تسخينه قليلاً. من الضروري أن يذوب كل السكر.
  3. يسكب الزيت في السائل ، ويخلط كل شيء بنشاط.
  4. يتم غربلة الطحين تدريجياً في وعاء. يُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم يُسكب السميد فيها.
  5. للتخلص من الكتل ، يجب ترك الكتلة لمدة ربع ساعة ، ثم يعجنها مرة أخرى. إذا كان العجين سميكًا ، يجب تخفيفه بالماء النظيف حتى تصبح الفطائر رقيقة بعد الخبز.
  6. يوضع مقلاة فطيرة على نار نشطة.
  7. يتم سكب العجينة في مقلاة ، ثم يتم توزيعها على سطحها بالكامل. يقلى كل فطيرة مطلوب على كلا الجانبين.

الفطائر العجاف مع الكركم

للطبخ ستحتاج:

  • نصف لتر ماء
  • 250 غرام من الطحين ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
  • 2 غرام من صودا الخبز.
  • 6 ملاعق غداء من الزيت النباتي ؛
  • قليل من الملح.
  • ملعقة طعام من الخل.
  • قليل من الكركم.

كيفية صنع العجين:

  1. يذوب الملح والسكر في الماء (نصف الحجم).
  2. تطفأ الصودا بالخل ، ثم تصب في وعاء من الماء مع الزيت النباتي.
  3. بعد ذوبان جميع حبيبات السكر ، يجب أن ينخل الدقيق في السائل الناتج.
  4. بعد ذلك ، يتم إضافة بقية الماء والكركم إلى العجين ، يتم خلط كل شيء. اتساق العجينة تشبه الكريما الحامضة الكثيفة. في هذه الحالة ، يتم ترك الخليط تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
  5. في نهاية هذا الوقت ، تُخفق العجينة بفعالية بحيث تكون مشبعة بالأكسجين. بعد ذلك ، انتقل إلى الخبز.

كيف أخبز:

  1. يرش المقلاة بالملح ومكلس جيدًا. بعد هذا الإجراء ، تتم إزالة الملح بقطعة قماش جافة.
  2. ثم يتم تسخين المقلاة على نار عالية ومعالجتها بخفة بزيت دوار الشمس.
  3. تُسكب الكمية المطلوبة من العجين في منتصف المقلاة ثم تُوزع على السطح بأكمله.
  4. على جانب واحد ، يتم فطيرة المقلية لبضع دقائق ، ثم انقلبت مع ملعقة واسعة.

في هذه الوصفة يمكنك استخدام خليط الطحين. للقيام بذلك ، قم بخلط 200 جرام من القمح و 50 جرام من دقيق الجاودار.

فطائر السميد مع دقيق الشوفان

هل هناك الكثير ممن يمكن أن يقولوا أنهم لا يحبون الفطائر؟ الجميع تقريبا يحب. يدعي عشاق الفطيرة أنهم عاليون في السعرات الحرارية بسبب حقيقة أنهم مستعدون على أساس دقيق. ولكن هل من الممكن خبز الفطائر الدانتيل العطرة دون استخدام الدقيق؟ بالطبع نعم. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هذه الفطائر مفيدة أيضًا ، لأنها مصنوعة من دقيق الشوفان.

للطبخ ستحتاج:

  • سميد - 235-285 جم ؛
  • رقائق الشوفان - 245-280 جم ؛
  • البيض - 1-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
  • سكر - 30-40 جم ؛
  • الماء أو الكفير قليل الدسم - 470-520 جم ؛
  • زيت عباد الشمس - 65-85 جم ؛
  • الصودا - 4-7 غرام ؛
  • الملح.

ترتيب الإعداد:

  1. يُمزج السميد مع دقيق الشوفان أو يضاف إليه الماء أو الكفير قليل الدسم ، ويخلط كل شيء ويترك لمدة 80-120 دقيقة.
  2. يُطحن بيض الدجاج بالسكر والملح ويُضاف الصودا.
  3. يُمزج الكتلة الناتجة مع مزيج من السكر والبيض والصودا والملح.
  4. أضف جزءًا صغيرًا من زيت عباد الشمس إلى العجين (في حالة عدم عجينة السائل بشكل كافٍ ، أضف المزيد من الماء إليه).
  5. سخن المقلاة بالزيت النباتي على الموقد.
  6. صب مغرفة العجين فطيرة وتسوية في المقلاة ، وتناوب حول المحور.
  7. تقلى الفطائر على كلا الجانبين لتشكيل الدانتيل الذهبي حول محيط فطيرة.

فطائر الشوفان المطبوخة لذيذة للغاية وستصبح وجبة الإفطار المفضلة لجميع أفراد الأسرة.

يجب طهي هذه الفطائر على نار خفيفة في مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب ، وتقدم مع العسل أو الكريما الحامضة محلية الصنع أو مربى البرقوق.

الفطائر الفرن مع النشا دون البيض والحليب

المكونات الأساسية:

  • بضع ملاعق طعام من السكر المحبب ؛
  • زوج من ملاعق العشاء النشا.
  • كوب ونصف من الدقيق ؛
  • بعض الملح
  • نصف لتر ماء
  • حلوى ملعقة من الصودا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

كيف أخبز:

  1. في وعاء عميق ، يتم خلط السكر والزبدة والماء وعصير الليمون.
  2. يتم سكب النشا في السائل الناتج. كل شيء يعجن بنشاط.
  3. ينقسم الدقيق إلى 4 أجزاء ، بدوره يصب في العجين الناتج.
  4. لإزالة جميع الكتل ، تحتاج إلى استخدام خفقت أو خلاط.
  5. أثناء الخلط ، يضاف الملح والصودا المروية إلى الوعاء.
  6. تتم معالجة المقلاة بالزيت ثم تسخينها على نار نشطة.
  7. يتم سكب كمية صغيرة من العجين في وسط المقلاة باستخدام موقد ، والذي يتم توزيعه فورًا على السطح بالكامل. كل فطيرة مقلية على كلا الجانبين حتى يظهر أحمر الخدود الذهبي.

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة غنية جدًا ، لذا لا ينبغي أن تكون كبيرة ، لأنه بعد الدوران يمكن أن تنكسر.

فطيرة وصفة مع عصير السبانخ

للخبز فمن الضروري:

  • 195 غرام من الطحين ؛
  • 190 ملليلتر من الماء ؛
  • 230 ملليلتر من عصير السبانخ.
  • 15 ملليلتر من زيت الزيتون.

لطهي هذه الفطائر ، يجب أن تلتزم بالتوصيات التالية خطوة بخطوة:

  1. إذا لم يكن لديك عصير السبانخ ، فأنت بحاجة إلى إعداده عن طريق تحميل أوراق السبانخ في الخلاط. يتم الضغط على الملاط الناتج من خلال القماش القطني.
  2. يخفف العصير الناتج بالماء ويخلط بالزيت والملح. اللب المتبقي من الأوراق لإعداد الفطائر غير مطلوب ، يمكن التخلص منه.
  3. يسكب الدقيق في وعاء منفصل.
  4. يُسكب سائل السبانخ في الدقيق ، ثم يُعجن كل شيء في عجين متجانس. يجب أن يكون محلول الخبز سائلاً ، وإلا فلن تتحول الفطائر إلى النحافة.
  5. يتم تحميص المقلاة بكمية صغيرة من الزيت ، ويتم تسخينها على موقد ، ثم يتم خبز الفطائر عليها. بعد تحمير جانب واحد ، يجب قلب الفطيرة.

من الأفضل استخدام هذه الفطائر الساخنة أو الدافئة. للخدمة ، يمكنك استخدام أي ملء كامل أو مالح.

الفطائر الخميرة مع عصير التفاح

للطبخ تحتاج:

  • 255 غرام من الطحين ؛
  • 10 غرام من الخميرة.
  • 740 ملليلتر من الماء ؛
  • 15 غراما من عصير التفاح.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. يذوب السكر في كوب واحد من الماء ، ثم تُسكب الخميرة في نفس المكان. يخلط السائل بنشاط ويوضع جانباً حتى يتم تنشيط الخميرة.
  2. يسكب المحلول ببطء في وعاء دقيق. يتم سكب بقية الماء في نفس العجين ، يمتزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  3. يجب أن تقف عجين الخميرة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  4. في هذا الوقت ، يتم غسل التفاح وقشره وتقشيره.
  5. يقطع لب التفاح إلى شرائح صغيرة مطوية في خلاط.
  6. يضاف الهريس الناتج إلى العجين ، يتم خلط كل شيء.
  7. تُخبز الفطائر المورقة على الخميرة في مقلاة ساخنة حتى تظهر قشرة لذيذة على كلا الجانبين.

قبل التقديم ، يمكن طيها في مظاريف.

فطائر صامتة بدون بيض على ماء فوار (فيديو)

تتميز الفطائر المحضرة بدون البيض والحليب بتواضع المكونات ، وكذلك توفرها. وعلاوة على ذلك ، لديهم محتوى أقل من السعرات الحرارية من الفطائر العادية. إذا كنت تريد أن يكون الخبز مفتوحًا وفي الحفرة ، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية صغيرة من الصودا المملحة للعجين. سوف تساعد الصودا أيضًا في تجنب ظهور الفقاعات على جانب واحد ، والتي تبدأ في الاشتعال بعد تحريك الفطيرة.