تعليمات

عصير الكمثرى: 4 وصفات لمشروب صحي في المنزل


يوجد على الرفوف مجموعة كبيرة ومتنوعة من العصائر والرحيق. ولا يمكن مقارنة أي منهم بالعمل المنزلي. ليس عصير الكمثرى لذيذًا فحسب ، بل إنه أيضًا مشروب صحي بشكل لا يصدق ، حيث لن يكون تناوله في المنزل أمرًا صعبًا ، حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. دعونا نتعرف على كيفية جعلها صحيحة ، ولفها لفصل الشتاء ومعرفة فوائد ومضار هذا المشروب.

عصير الكمثرى: فوائد ومضار

الكمثرى عبارة عن ثمار فيها كمية لا تصدق من المواد المفيدة لجسم الإنسان.. على سبيل المثال ، البكتين هو أداة ممتازة تزيل المعادن الثقيلة والسموم من الجسم.

  • عصير الكمثرى هو أفضل منظف للأمعاء ، لأنه فعال ، لكنه خفيف. وإذا كان التمعج يعمل بشكل جيد ، فلن تتمكن المواد الضارة من البقاء في الجسم وإلحاق الضرر به.
  • هذا المشروب مفيد أيضًا لأولئك الذين سيفقدون الوزن. وكل ذلك لأنه في ظل الظروف الغذائية القاسية ، سيتلقى جسم الإنسان مواد أقل فائدة ، والتي بدونها "يهلك" عملها. هذه الحالة ، إذا تركت دون مراقبة ، ستؤدي إلى عواقب وخيمة وغير سارة ، وبالتالي فإن عصير الكمثرى المزود بفيتامين غني سيكون خلاصًا لذيذًا.
  • نفس القدر من الأهمية هو تطبيع البراز ، والذي تحدث به مشاكل في أغلب الأحيان. ونحن لا نتحدث عن المشروبات المعبأة ، والتي تكون جودة وتكوينها مشكوك فيها بسهولة ، إلا أن المنتجات محلية الصنع المعدة وفقًا للتقنية مفيدة. حتى إذا كان لمشروب المتجر تركيبة طبيعية ، فإن كمية السكر الموجودة به غالبًا ما تنفد. وفائض من هذه المادة لم يستفيد منها أحد.

مع الفوائد الواضحة للمشروب ، هناك عدد من القيود التي تجعل الوصول إليها غير ممكن لبعض الأشخاص. لا ينصح بشرب المنتج الطازج للأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة ، وكذلك أولئك الذين يعانون من مشاكل في مينا الأسنان. في حالات نادرة ، يسمح له الأطباء بالشرب ، ولكن بكميات محدودة ومخففة بالماء. سبب هذه القيود هو تفاقم المرض ، والذي سوف يستفز العصير بسبب حمض الفاكهة. خلاف ذلك ، فقط لا تسيء استخدامه ، ولن يكون هناك أي ضرر من المشروب.

التفاح الطبيعي وعصير الكمثرى

عصير الكمثرى: كيفية الاستعداد بشكل صحيح لفصل الشتاء

يتم شراء العصائر لفصل الشتاء ، بما في ذلك الكمثرى ، بطريقتين فقط:

  1. البسترة. على ذلك ، يحتاج العصير فقط ليغلي ، ثم يصب في العلب التي تم إعدادها وتعقيمها. درجة حرارة البسترة لا تقل عن 90 درجة ، والمدة تعتمد مباشرة على حجم الحاوية. بعد اكتمال الإجراء ، يجب إغلاق العصير بإحكام مع الأغطية ، والتي خضعت أيضًا لمعالجة الماء المغلي.
  2. تعبئة الساخنة. بدأت هذه الطريقة مؤخرًا تتفوق بشكل فعال على البسترة ، لأنها تستغرق وقتًا أقل بكثير وتظل الجودة كما هي. على ذلك ، يجب إحضار عصير الكمثرى حتى الغليان ، والسماح له بالغليان لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم يصب على الحاوية المجهزة ، ثم يلف على الفور.

على الرغم من سحر الأسلوب ، إلا أنه يحتوي على عيب كبير - الغليان يقتل ليس فقط النباتات المسببة للأمراض ، ولكنه مفيد أيضًا. فقدان بعض الفيتامينات يقلل بشكل كبير من فائدة العصير.

وصفة لعصير الكمثرى من خلال عصارة

وصفة عصير الكمثرى من خلال عصارة بسيطة جدا. لكنه لديه التفاصيل الدقيقة الخاصة به. لذلك ، من أجل تحضيرها ، من الأفضل أخذ الكمثرى المتعلقة بالأصناف الناعمة والعصير. تحتاج إلى تحضير العصير من الفواكه الناضجة غير التالفة. إذا كان هناك تعفن أو ثقوب فتحتاج إلى قطع أو إلقاء.

ثم قم بهذا:

  • غسل الفواكه تمامًا قدر الإمكان لإزالة الأوساخ والقمامة ؛
  • قطع الكمثرى إلى أرباع ويمر عبر عصارة.
  • إذا طبخت بواسطة البسترة ، قم بتسخين العصير إلى 90 درجة وتصب في حاويات جاهزة وتعقيمها ؛
  • إذا كانت هذه طريقة انسكاب ساخن ، فيُسمح للعصير بأن يغلي لمدة ربع ساعة ويُسكب في البنوك ويُلف.

! المهم إذا كنت تخطط لإضافة السكر و / أو حامض الستريك إلى العصير لتنظيم الطعم ، فعند البسترة يتم ذلك في المرة الثانية التي تغلي فيها ، وإذا تم الطهي بالطريقة الساخنة على الفور.

عصير التفاح والكمثرى: وصفة الشتاء

طريقة رقم 1

وفقا لكثير من الناس ، جنبا إلى جنب من الكمثرى والتفاح جيدة بشكل لا يصدق ، وخاصة في العصير. ليس من الصعب جعل مثل هذا الفراغ لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، يمكنك مزج شراب التفاح الكمثرى بالنسب التي تحبها أكثر.

غالبًا ما يتم تحضير عصير التفاح والكمثرى وفقًا لهذه الوصفة وفي هذه النسبة:

  • 1 لتر من عصير الكمثرى.
  • 2 لترات من التفاح ؛
  • السكر حسب الذوق ، مثل حامض الستريك.

! المهم لكي لا تضيف حمضًا اصطناعيًا إلى العصير ، من الأفضل تناول عصير التفاح من تفاح الأصناف الحامضة والكمثرى - الحلو والعصير.

تكنولوجيا الطهي هي كما يلي:

  1. يتم فرز الفواكه وغسلها وتنظيفها من البذور وتقطيعها إلى قطع مناسبة لعصارة أو مطحنة اللحم. حول هذه العناصر يجب أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ حتى لا تتفاعل مع حمض الفاكهة وليس يفسد المنتج.
  2. إذا كنت تحب العصير الموضح بدون ترسبات ، فأنت بحاجة إلى ترشيحه. للقيام بذلك ، يتم تمرير السائل من خلال الشاش ، مطوية في 3-4 طبقات على الأقل.
  3. بعد اختيار طريقة الحفظ ، أكمل العملية المحددة ، مع التركيز على التقنيات المذكورة أعلاه.

! المهم إذا كانت الحاويات عبارة عن زجاجات تحتاج إلى غلقها مع الفلين ، فبعد التبريد يجب معالجتها بالشمع أو ختم الشمع لمنع تلف المنتج.

طريقة رقم 2

لن يكون من المجدي أن يتبنى المجربون طريقة أخرى يمكن من خلالها حصاد هذا العصير لفصل الشتاء.

يتم اختيار نسب الفاكهة حسب تقديرك ، ثم قم بذلك:

  1. اغسل الثمار وأزل البذور منها ، ثم قشرها إذا رغبت في ذلك.
  2. مقطعة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن بضعة سنتيمترات.
  3. ضعي كل شيء في قدر ، وقم بتغطيته بالسكر وتخلط حتى يتم توزيعه بالتساوي على الثمرة. كمرجع ، يمكنك أن تأخذ نسبة السكر 300 جرام لكل 1 كجم من الفاكهة. اتركهم تحت الغطاء في الغرفة لمدة 24 ساعة.
  4. يُصفّى العصير ويُغلى المزيج بسرعة ثم يُلف في الوعاء المعد. العمر الافتراضي لمثل هذا الشراب لا يزيد عن شهرين.

من متوسط ​​20 كجم من الفاكهة ، يتم الحصول على 10 لترات من العصير.

طريقة رقم 3

بالنسبة له ، سوف تحتاج إلى جهاز خاص - طباخ العصير.

طريقة التحضير:

  1. يجب وضع الفواكه المحضّرة والمفرومة في وعاء خاص ، حيث يتم تبخير العصير على الفور تحت تأثير درجة الحرارة العالية. سيسمح لك ذلك بسكبها على الفور إلى البنوك الجاهزة.
  2. بعد تبريد الحاوية ، لا يمكن خفض الشغل على الفور للتخزين في الطابق السفلي. دعهم يقفون في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيكون من الممكن فهم ما إذا كانت البنوك لديها منتج مدلل. تنتفخ عليها الأسطح ، وبالتالي فإن هذا العصير غير مناسب للاستخدام.

إذا كان كل شيء على ما يرام ، يمكن تخزين مثل هذا المشروب في مكان بارد لمدة عام.

كيفية صنع عصير الكمثرى

كما ترون ، فإن صنع عصير الكمثرى اللذيذ محلي الصنع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. سيقوم هذا المشروب بتزيين أي طاولة ، وستقوم أسرتك بتجديد إمداداتها من الفيتامينات بطريقة لذيذة. ليست هذه السعادة؟ وأيضًا توفير كبير في ميزانية الأسرة ، لأن شراء الفاكهة في معرض الخريف بنس واحد سيسمح لك بإسعاد أسرتك بمشروب فيتامين طوال فصل الشتاء.