أسئلة وإجابات

القرنبيط الأرجواني


بالأمس في المتجر رأيت الملفوف ، والذي يشبه إلى حد كبير الشكل الملون لرأس الملفوف. لكنها الأرجواني! على سعرها كانت مكتوبة - القرنبيط. هو القرنبيط الأرجواني؟ هل ينمو شخص ما هذه المعجزة؟ ما هي الألوان القرنبيط إلى جانب الأبيض المعتاد؟

الردود:

يسمى القرنبيط لأن هناك تشكيلات تسمى النورات. يتكون من أزهار مترابطة بإحكام. وبالتالي ، من الواضح ، الاسم ، الذي كان مرتبطًا حتى وقت قريب بالكلمة "اللون" ، حيث كان القرنبيط معروفًا بالأبيض فقط.

كانت ستبقى بيضاء ، ولكن في عام 1970 في كندا وجدوا مجموعة متنوعة من هذه الخضروات البرية. كان رائعا ليس في الحصاد ، وليس في الحجم ، ولكن في اللون - كان رأس هذا القرنبيط برتقالي مشرق. تم إرسال البذور إلى فانكوفر ، حيث وصلوا في النهاية إلى المركز الوطني الإنجليزي لدراسة المحاصيل النباتية. في عام 1981 ، استقبلهم مايكل ديكسون ، وهو أستاذ بجامعة كورنيل ، وبعد أحد عشر عامًا ، ابتكر أول هجين ثقافي برأس أصفر.

الآن هناك أنواع بورجوندي والبني والأخضر وحتى الأرجواني تقريبا من القرنبيط. في إنجلترا ، كان يُطلق على هذا الملفوف اسم القرنبيط "قرنبيط الملفوف". يوفر اللون البرتقالي للملفوف نسبة عالية من الكاروتين - في مثل هذا الملفوف يزيد بمقدار 25 مرة عن القرنبيط العادي. حسنًا ، يمنح اللون الأرجواني الرؤوس نسبة عالية من الانثوسيانين ، وهي مفيدة للجهاز الدوري. اتضح أن هذا الملفوف ليس جميلًا فحسب ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا.

الآن أصبح القرنبيط ملون بكل معنى الكلمة! صحيح ، حتى الآن لدينا كرنب من هذه الألوان أمر نادر للغاية ، لا يمكن الاستمتاع بها إلا من قبل البستانيين الهواة الذين قاموا بزراعة أصناف من الملفوف البرتقالي والأرجواني في مخططاتهم الشخصية. إنه لأمر مؤسف ، لأن مثل هذه الخضار اللذيذة والصحية يمكن أن تصبح طبقًا جذابًا على طاولة الأطفال!

لكن أي شخص مغرم بالحدائق يمكن أن "يزين" أسرته بأشكال الهجينة الأكثر شهرة من اختيارنا - هذا هو اللون البرتقالي Collage F1 والأرجواني Graffiti F1.

شاهد الفيديو: سلطة القرنبيط او الشوفلووور متشبعوووش منها من مطبخ أم محمود (أغسطس 2020).