اقتراح

الحفاظ على الذرة في المنزل: قطعة الشغل ستكون في متناول اليدين


المرأة تريد أن تجعل كل عطلة خاصة لا تنسى. لذلك ، فإن ربات البيوت يطبخن الكثير من الذرة اللذيذة المعلبة التي لا تزال عنصرا أساسيا لإعداد العديد من السلطات والوجبات الخفيفة. تعتبر المحافظة على الذرة في المنزل مهمة سهلة. من المهم اتباع الوصفة بدقة ، حتى تحصل على استعداد صحي وصحي للشتاء كنتيجة لذلك.

الذرة محلية الصنع (وصفة في الحبوب)

لتعليبك ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • الذرة،
  • المياه؛
  • الملح.
  • السكر؛
  • الخل (اختياري)

للطهي السليم ، يجب أن تلتزم التكنولوجيا:

  1. أخرج الرؤوس وتغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، لكن عليك التحقق من الاستعداد: قد يزيد وقت الطهي بمقدار 10 دقائق ، وعند اختيار الرأس ، يجب الانتباه إلى الكيزان. لا ينبغي أن يكونوا صغارا أو كبار السن. هناك حاجة إلى الذرة مع الحبوب الناضجة بالفعل.
  2. تبريد رؤساء الملفوف. ضعها على السبورة على جانب واحد وامسك الحافة الثانية. قطع بعناية الحبوب ، والحرص على عدم لمس الأذنين.
  3. بعد قطع جميع الحبوب ، من الضروري فصلها عن بعضها البعض. هذه مهمة شاقة ودقيقة للغاية ، لكن لا يوجد أي شيء حولها. ثم ضعي الذرة في علب مُعدة مسبقًا حتى تظل غير مكتملة. تحقيقًا لهذه الغاية ، يمكنك القيام بالعمل المحدد ، مع التركيز على الانحناء السفلي للعلبة (حوالي إصبعين من الحافة العلوية للحاوية).
  4. الآن نحن بحاجة إلى إعداد المخلل للحفظ. على أساسها ، فإن مغلي الذرة الجاهز ، المصفى بالضرورة من خلال ورقة شاش ، هو الأنسب. أضف 1 لتر من الماء إلى المقلاة والملح والسكر حسب الرغبة. تغلي لمدة 5 دقائق. بعد الغليان. ثم يمكنك إضافة الخل. هناك تحذير واحد: يجب أن تعرف بالضبط ما الذوق الذي تحتاجه. إذا كانت الذرة حلوة ، فلا حاجة للخل. خلط ورق اللعب مرة أخرى وإزالته من الحرارة.
  5. جزء مهم من العملية هو التعقيم. للقيام بذلك ، قم بإعداد مقلاة كبيرة وواسعة ، ووضع قطعة قماش على قاعها. الآن ضع العلب المملوءة هناك ، يمكن ترك الأغطية ، لكن إذا كانت مرنة ، فمن الأفضل إزالتها. صب الماء في المقلاة بحيث تتناسب مستويات الماء والذرة في البنوك. بعد الغليان ، احتفظ بالجرار في حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة أخرى.
  6. قم بإزالة الحفظ من النار وألف العلب. ثم يحتاجون إلى أن يلفوا رأسًا على عقب.

عندما تبرد الجرار ، احتفظ بها في مكان بارد لمدة أسبوع تقريبًا.

مع الأذنين

لمحبي الذرة المسلوقة ، هناك وصفة ممتازة لإعداد قطعة عمل لفصل الشتاء بأذنين من الذرة. لهذا الحفظ ، يمكنك اختيار علب فسيح - 3 لترات.

ستحتاج إلى حوالي 8 آذان من الذرة يمكن قصها لتناسب حجمك.

طريقة الطبخ:

  1. اطبخ الذرة حتى تنضج ، بينما من الأفضل عدم ملوحة الماء حتى لا تصبح رؤوس الملفوف صعبة.
  2. اصنع ماء مالح: أحضر 1 لتر من الماء ليغلي ، أضف القليل من الملح حسب الرغبة.
  3. بعد أن تبرد جميع مكونات الحفظ ، ضعي الذرة في الجرار واسكبيها في ماء مالح بارد.
  4. يجب وضع العلب المملوءة على التعقيم لبضع ساعات ثم لفها ولفها.

لا التعقيم: خطوة خطوة وصفة

ليس لدى كل مضيفة وقت فراغ كافٍ لتعقيم قطع الشغل. فقط لمثل هذه الحالة ، هناك وصفة جيدة جدًا.

ستحتاج:

  • 20 ذرة
  • 1 لتر من الماء ؛
  • 15 غراما من الملح.
  • 30 غرام من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل.

كيف تطبخ:

  1. طبخ الذرة لمدة 5 دقائق. بعد الغليان ، ثم تبرد.
  2. يجب فصل الحبوب عن الأذنين وتعبئتها بإحكام في مرطبانات معقمة. لتسهيل فصل الحبوب ، توجد خدعة صغيرة: يجب عليك خفض رؤوس الملفوف لمدة خمس دقائق في الماء الساخن ، ثم يصب على الفور على البارد. هذا سوف يسرع كثيرا العملية.
  3. ملء الجرار مملوءة بالماء المغلي. بعد 15 دقيقة يجب سكب هذه المياه في مقلاة ، وغليها ثم سكبها مرة أخرى في نفس الحاوية لمدة 10 دقائق.
  4. لتحضير ماء مالح ، غلي 1 لتر من الماء ، إضافة الملح والسكر. أخرج ماء مالح من الحرارة ، أضف الخل إلى الحاوية.
  5. استبدال الماء في علب مع الذرة لمياه مالحة. نشمر فوراً ولفه جيدًا حتى يبرد تمامًا.

في البلغارية: وصفة بسيطة لفصل الشتاء في المنزل

هذه الوصفة تنشأ في أوروبا. يتم الحصول على الذرة حار بإضافة حمض الخليك.

للحفظ ، سوف تحتاج إلى:

  • الذرة،
  • الملح.
  • ورقة الغار
  • الخل.

ما يقرب من 600 غرام من الذرة ، 1 ملعقة صغيرة. ، يستهلك لكل جرة لتر. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، وثلاثة أوراق الغار والماء.

عملية الطهي:

  1. اطبخي الذرة لمدة 20 دقيقة ، ثم برد الخضار بالماء الجاري.
  2. 3 دقائق بعد الغليان ، غلي ماء مالح: ماء ، ملح ، ورقة الغار.
  3. زوّد كل جرة بوجود ورقة الغار ، وملأها بأذنين وماء مالح ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
  4. قم بتغطية الجرار بأغطية حديدية وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
  5. لف الحاويات ، اقلبها ولفها لاستكمال التبريد.

حفظ الذرة الحلوة

المكونات:

  • 12 آذان من الذرة الشابة (حساب لمدة 4 علب من 0.5 لتر لكل منهما) ؛
  • 1 لتر من الماء المصفى ؛
  • 35 غرام من الملح.
  • 30 غرام من السكر.

للحصول على حماية جيدة ، اتبع الوصفة الطبية:

  1. افصل حبات الذرة بسكين.
  2. تعقيم الجرار والأغطية لمدة 10-15 دقيقة.
  3. أضعاف الحبوب في الجرار ، وترك حوالي 1 سم من المساحة الحرة على القمة.
  4. اصنع عبوة: غلي الماء والملح والسكر (يجب إذابة المكونات السائبة بالكامل).
  5. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب جرة من الذرة مع ماء مالح حار ووضعها على التعقيم. سوف يستغرق 3-3.5 ساعات.
  6. نشمر ونلف الوعاء بأمان ، بعد قلبها.

يوصى بحفظ العلب المغطاة بالدفء لمدة أسبوع.

نصائح مفيدة

  1. لتمديد وقت التخزين الخاص بحفظك ، يجب عليك غسل الحاويات والمنتجات تمامًا قبل بدء الطهي. من الأهمية بمكان التعقيم. خلاف ذلك ، قد تنفجر البنوك.
  2. من الأفضل تناول الملح حصرياً في الطحن الخشن.
  3. التوابل المختلفة ستضيف القليل من الرائحة الكريهة ورائحة التوابل إلى الشغل.
  4. يمكن تخزين الحفظ في القبو وفي المنزل ، ولكن في غرفة مظلمة باردة. في الحالة الأولى ، الحفظ مناسب للاستهلاك لمدة عامين تقريبًا ، وفي الثانية - فقط 7 أشهر.
  5. يجب إضافة الخل فقط بعد إزالة السائل من النار. في هذه الحالة ، يتصرف بنشاط أكبر.
  6. استخدام 9 ٪ الخل. ويضمن الحفاظ على المدى الطويل.

حفظ الذرة

الذرة المعلبة في المنزل هي واحدة من الطرق للاستمتاع بالمزايا. بعد كل شيء ، لم تعد مضطرًا إلى إنفاق مبالغ ضخمة على شراء هذه المنتجات في علب بأسعار مضخمة ، إذا كنت تعلق يدك وروحك على الطهي. لا عجب أن يقولوا أنه لا يوجد شيء أكثر ذوقًا من الطعام المعد بالحب والرعاية

شاهد الفيديو: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat International Subtitles (أغسطس 2020).