النباتات

يحافظ على كومبوت الشتاء: الفوائد والوصفات وميزات الطبخ


في الصيف ، تنوع تنوع الفواكه والتوت المتاح لكل ربة منزل في تنوعها. خلال هذه الفترة ، تعليب الفواكه المطهية في فصل الشتاء مناسب بشكل خاص. مع امتلاك المكونات الضرورية والحاويات الخاصة ، يحاول الجميع بسرعة تخزين مشروبات طبيعية صحية ولذيذة وغير مكلفة نسبيًا. بعد كل شيء ، في فصل الشتاء يستحيل عليهم الدخول إلى المتجر.

هناك العديد من الخيارات لصنع مثل هذا الشراب. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام التوت والفراولة ، البرقوق والخوخ الكرز ، والكمثرى والتفاح وغيرها من الهدايا الطبيعة من الحديقة لهذا الغرض. يتم الحصول على طعم غني إلى حد ما عند الحفاظ على الكومبوت من الفواكه والتوت المختلفة ، مما يتيح لك تجربة حلول الذوق المذهلة. هذا النوع من الحفظ يجعل من الممكن ليس فقط الحفاظ على فائض المحاصيل ، ولكن أيضًا الحفاظ على الكثير من المواد المفيدة في المنتجات المعدة للحفظ. بعد أن حصل على نتيجة جيدة وقدم كل أقاربه لذيذ مرة واحدة ، لن تتوقف مضيفة واحدة على ما تم تحقيقه.

قبل الاحتفاظ بالكومبوت ، يجب فحص التوت والفواكه بعناية بحثًا عن التلف والمناطق الفاسدة حتى لا تضيع كل الجهود.

ما يجب القيام به بحيث لا تختفي كومبوت

يجب الانتباه إلى بعض توصيات الطبخ كومبوت لفصل الشتاء:

  1. لا يمكن شرب السكر عالي التركيز إلا بالماء المخفف. تركيز عال من كومبوت - الكثافة المفرطة والتشبع ، شراب ثقيل. عدد كبير من الطبقة.
  2. كومبوت من الكرز والكرز والخوخ والمشمش المخزنة بشكل صحيح لمدة تصل إلى 1 سنة. عند تخزين هذه الحفظ ، قد تبدأ المواد الضارة في إطلاقها من البذور لفترة أطول.
  3. يتم تخزين كومبوت محشش حتى 3 سنوات.
  4. من أجل الاقتصاد أو بسبب تفضيلات التذوق ، يمكن حفظ كومبوتات خالية من السكر. اتضح ليس أسوأ.
  5. يمكن أن يكون تدور كومبوت مع أو بدون تعقيم.

التفاح والكمثرى وصفة الشراب

المكونات:

  • 5 تفاح
  • 8 كمثرى
  • 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
  • 3.5 لتر من السوائل ؛
  • التوت حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. يتم غسل التفاح والكمثرى والتوت بلطف في الماء.
  2. لتجف.
  3. تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح من الشكل التعسفي.
  4. ضعي التفاح والكمثرى والتوت في الماء المغلي في مقلاة.
  5. مع التحريك ، يضاف السكر المحبب.
  6. تغلي لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.
  7. صب فورا كومبوت أعد في علب معقمة مقدما ونشمر.
  8. اقلبها واتركها لتبرد.

كومبوت الخوخ متنوعة والتفاح والخوخ

على أساس الفواكه المتنوعة ، يمكنك الحصول على مشروب أكثر فائدة ولذيذ. يتم الحفاظ على مجمع الفيتامينات والمعادن بسبب المعالجة الحرارية القليلة نسبيا. نظرًا لارتفاع مستوى القيمة الغذائية للشراب ، يمكن تعزيز الصحة في فصل الشتاء. يجب أن تكون هناك وصفة مماثلة في كل ربة منزل تعمل في مجال الحفظ.

لسعة 3 لتر ، تحتاج إلى أن تأخذ في استهلاك الكثير من المكونات:

  • الخوخ - 0.3 كجم ؛
  • الخوخ - 0.4 كجم ؛
  • التفاح - 0.6 كجم ؛
  • سكر - 200-260 جم ​​؛
  • ماء - 1 لتر.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. شطف الفاكهة جيدا تحت الماء الجاري.
  2. قشر التفاح ومقطع إلى شرائح ، كل منها إلى 4 أجزاء.
  3. قطع الخوخ والخوخ في النصف ، والتخلص من البذور.
  4. ضع كل شيء في وعاء ، املأه تمامًا.
  5. يُغلى المزيج الذي يحتوي على الماء مع السكر في الغليان ، ثم يُسكب في الجرار.
  6. تعقيم الشغل لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون مستوى الماء الذي يغلي على "أكتاف" الحاوية.
  7. نشمر الأغطية. اقلبها واتركها لتبرد تمامًا في هذا الموضع.

التوت بدون بذور الكرز: وصفة خطوة بخطوة

ستكون المكونات التالية ضرورية في وعاء سعة 0.5 لتر:

  • الكرز الحلو - 1-2 النظارات.
  • سكر - 50 جم.

طريقة الطبخ:

  1. فرز بعناية التوت من الكرز ، وغسل وإزالة البذور.
  2. حزمة في حاوية نظيفة.
  3. صب السكر وسكب الماء المغلي.
  4. غطيها بغطاء ، واتركها لتعقيمها لمدة 17 دقيقة.
  5. نشمر ، بدوره لتبرد.

الفراولة المتنوعة والكرز

لمثل هذا كومبوت متنوعة ، والمكونات التالية مطلوبة:

  • الكرز الحلو - 3 كجم ؛
  • الفراولة - 0.5 كجم ؛
  • سكر - 4 أكواب ؛
  • حامض الستريك - 2 ملعقة شاي.
  • النعناع - 1 غصن.

طريقة الطبخ:

  1. اغسل الكرز.
  2. شطف الفراولة ، لا تقم بإزالة الكأس.
  3. في الجرار النظيفة تكمن في الطبقات السفلى من التوت. النعناع على القمة.
  4. صب الماء المغلي فقط.
  5. يصر لمدة حوالي 17-22 دقيقة.
  6. يُصفّى الماء ، ويُضاف السكر مع حساب 1 كوب لكل لتر من الماء. عندما يغلي الشراب ، أضف حامض الستريك.
  7. البنوك شراب الغليان نشمر ، التفاف.
  8. اقلبها واتركها لتبرد في مكان مظلم.

يمكنك إضافة لمسة إلى هذه الوصفة - قم بإضافة دائرة من الليمون أو البرتقال إلى أسفل العلبة.

شراب مشمش بالقرفة

تحضير المكونات:

  • 3 كجم من المشمش.
  • 750 غرام من العسل ؛
  • 2 لتر من الماء ؛
  • القرفة.
  • القرنفل.
  • قشر اليوسفي.

طريقة التحضير:

  1. تحضير الجرار - اغسل وعقد على البخار لمدة 5 دقائق.
  2. لهذه الوصفة ، فواكه المشمش متوسطة الحجم مناسبة وليست ناعمة جدًا ، حتى لا تنعم أثناء الطهي. الفواكه الناعمة لن تفسد طعم الشراب ، ولكنها ستجعله غائمًا جدًا.
  3. ضع الفاكهة المغسولة في الجرار بنفس المقدار.
  4. باستخدام العسل والماء ، تحضير شراب. يكفي غليها حتى يذوب العسل بالكامل.
  5. صب شراب ساخن في علب.
  6. يغطى ويطهر لمدة 10 دقائق.
  7. لفة رأسا على عقب حتى تبرد.
  8. بعد يومين ، يمكنك استخدامه بالفعل.

عند استخدام قشور الماندرين والقرفة والتوابل الأخرى لمثل هذه الكومبوت ، يجب إضافتها أثناء تحضير الشراب. قبل أن تصب في الحاويات ، قم بترشيحها بمصفاة.

وصفة كومبوت فراولة-برتقالية بدون تعقيم

مثل هذا كومبوت غني مع مذكرة الحمضيات مشرق سوف تروق للكثيرين. خاصة في فصل الشتاء البارد. إنه لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة. إذا كانت الوصفات السابقة توفر طهيًا قصيرًا للفواكه والتوت ، فلن يتم توفير هذا التحضير عند الغليان. يتم إنشاء الشراب عن طريق صب مزدوج ، ويتم ملء الثاني بالفعل مع شراب الحلو.

المكونات ل 1 لتر يمكن:

  • التوت الفراولة - 0.35 كجم ؛
  • نصف برتقالي
  • سكر - 0.1 كجم ؛
  • الماء الساخن - 0.6 لتر.

طريقة التحضير:

  1. من الأفضل اختيار الفراولة محلية الصنع. إنه أكثر عطرية من المتجر.
  2. تمزيق ذيل الحصان من التوت وشطفها بالماء ، وتنظيف شامل لأصغر التلوث. للحصول على مشروب ملون مشبع ، يجب اختيار التوت الصغير.
  3. صب التوت المقشر في الجرار غسلها نظيفة.
  4. قشر البرتقال وتخلص من الأفلام البيضاء. يجب أن يتم هذا العمل بعناية لتجنب المذاق المر. بعد إزالة الفيلم الشفاف من كل الفصيص ، يوضع اللحم فوق الفراولة في الجرار.
  5. صب الماء المغلي في الجرار.
  6. يغطى ويترك لمدة 7-12 دقيقة.
  7. استنزاف السائل مرة أخرى في الحاوية وإضافة السكر.
  8. غلي الماء مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا واسكب الشراب في الجرار.
  9. بمساعدة الأغطية الساخنة نشمر العلب ، وذلك باستخدام المفتاح للحفظ.
  10. للتحقق من ضيق الاغلاق ، قم بإمالة الجرة فوق أي حاوية.

تخزين حتى الشتاء في مكان بارد وجاف.

كيفية طبخ التوت كومبوت لذيذ والكشمش (فيديو)

يمكن أيضًا تحضير كومبوت GOST ، التي تباع في المتجر ، من أي نوع من الفواكه والتوت. ومع ذلك ، بعد أن تعلمت كل أسرار وفروق الطبخ من كومبوت أنواع مختلفة ونسب في المنزل ، يمكنك بسهولة تجنب مثل هذه المشتريات. بعد كل شيء ، في المنزل هناك فرصة لتنظيم الذوق والتجربة ، والأهم من ذلك - لحفظ.

شاهد الفيديو: طريقة حفظ الفواكه في المجمد لاطول مدة بدون ان تفقد لونها ونكهتها (أغسطس 2020).